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田舎暮らしにあこがれて結婚を機に田舎暮らしを始めました。旬の野菜をたっぷり使った愛情たっぷりのレシピを紹介します。





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シーバスとヒラメでカルパッチョ

この週末は義兄が遊びに来ていました^^
遊びに来ている時は大体釣りに出かけるのですが、
11月は毎年良い時期で結構釣果がいい感じです。

1日目シーバス(スズキ)、2日目はシーバスとヒラメが~!!
夫に手伝ってもらいながら、スズキはカルパッチョに、
...ヒラメはお造りとカルパッチョにしてみました。
ヒラメは5枚おろしに・・・お肉を切るナイフを使うときりやすいです。
こんな感じの5枚にして皮を取ります。

シーバスも3枚におろして皮を取ります。
 どの魚も50cm超えなので、食べ応えあり~☆
淡白な中に味わいのあるヒラメも、身のしまったスズキも美味しかった♪

カルパッチョは、にんにくをお皿に塗ってから塩コショウ、
オリーブオイルで上下をサンドして、お好みで柚子果汁、バルサミコで!
両親からお土産でもらったスイスのチーズを乗せて頂きました(^^)
こちらはヒラメ
こちらはシーバス
ヒラメはお刺身も作ってみました^^

外房は良い感じらしいです!釣りする方はいかがですか??
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49日の法事はお肉三昧

この週末は義母の49日でした。
まずは金曜の夜に義次兄が到着~。恒例の炭火焼です。

義兄の差し入れ~☆豪華お肉セットです。
黒毛和牛のカルビにミスジのステーキ、ハラミにイタリアンソーセージ、レバー、ホルモンなど~☆ミスジは初めて食べるお肉です。
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そしてタンは丸ごと一本です。少し厚めに切って塩コショウを少々。
ご近所から頂いたお庭のレモンで頂きました♪最高~(*^_^*)
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ミスジはこんな感じで丸ごと全面を焼いてミディアムレアの状態で~
脂っこくなく柔らかく、適度な歯ごたえと~これは今まで食べた事のない味と食感です。これまた最高に美味しいです~。
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そして翌日の土曜日・・・最近Wiiで体を動かしている夫は釣りにも意欲的!
冬は水が冷たいので魚の活性も悪く渋いらしいのですが・・・小さめですが鯵を5尾GETしてきました。数時間前まで生きていた鯵です☆
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半身を1枚として10枚のお刺身~(*^_^*)新鮮そのものです。
この鯵の美味しい事!何よりも新鮮なので、歯ごたえは勿論臭みも全くなく噛めば噛むほど味が出てくるような錯覚に陥ります。青魚は新鮮なものに勝るものはありませんね。
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翌日の日曜は長兄家族も来て皆で49日の法事~☆
とはいっても堅苦しい事はなく、お線香をあげて今後の色々な後処理を打ち合わせしたりなど~。

お昼過ぎには3兄弟+義長兄の長女で釣りへ出かけ~
義姉とその次女、私とハナとモモはお留守番してまったりしたり、近所の産直へ買い物へ行ったりして過ごしました。
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夜は・・・「皆で焼肉を食べに行こう!!」と夫が言い出すと皆大賛成☆
最近気に入って行っていた「焼肉きんぐ」で食べ放題です。

今回は法事という事で・・・2980円の大満足コースで9名様!!
ここは幼稚園児までは無料だし、お肉は単品で注文する普通の焼肉屋さんのレベルですし、何しろ大満足コースはユッケが食べ放題!!ユッケって1皿¥1000とかするし~!!!
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まずはキムチの盛り合わせとかをつまみつつお肉が焼けるのを待ちます。
意外と厚いキングカルビに普通のカルビ・・・適当に網の上に重ねられています(汗
これらのお肉、ちゃんと柔らかくて美味しいのですよ~!!!食べ放題なのに!
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「にゅうにゅう~あち~の!(熱い牛乳が飲みたい)」と騒いでいたモモも「焼肉食べ放題行くよ!」というと嬉しそうにして大人しくなりました。焼肉食べ放題に喜ぶ2歳児って・・・意外と肉食なモモなんです。

事前に何が食べたいの?と聞くと「えっと~えびと~おさしみと~」とどうやら行くお店もわかっている模様・・・お刺身はどうやらユッケの事を指しているようです。
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ハナもユッケにかぶりつきです。結局2皿完食していました。
ユッケを麺のように食べる子供って・・・世も末ですね。
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結局大人5人小学生2人、ハナとモモの9人でユッケ23個!!!!
お肉は77人前!!デザート25人前!!!・・凄いとしか言いようがありません。
3人兄弟集って皆で仲良くわいわい焼肉って~楽しかったです。

従兄弟達の来訪1:シーバス釣りと激安¥390ランチ

木曜日の夜から従兄弟兄弟とその奥様と息子さんが遊びに来ていました。
従兄弟兄弟は3男である夫の弟分で越してきてからの心待ちのお客様でした~♪
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息子さんG君はモモより2週間早い生まれなので、会わせるのも楽しみでした~♪体がしっかりしていて、もう好きな所へずり這いで移動できます。モモも触発されて、ずり這いを開始していました(・∀・)
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仕事帰りにそのまま出てきて夜遅くの到着だったのですが、着いてすぐ宴会を開始し、明け方まで語り合っていました☆
20代の若者達なのでがっつりとミートソースパスタとグラタンなどを用意しました。
スパゲッティミートソースグラタンレシピはこちら
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翌日は昼前に起きて海へ出かけました。
狙いは太平洋を見ることとシーバス釣りをすること!夫は今までの状態や潮や時間をみて絶望し・・・クーラーボックスも持っていかない勢いでしたが、従兄弟兄弟の釣りの熱意に打たれ、ちゃんと用意して行くことになりました。
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太平洋側は物凄い荒波で厳しいので河口で釣りを始めると・・・
いつもはいかない障害物で釣れそうな雰囲気になり、無事にGET!
従兄弟兄弟にもその場所に付かせてもう一匹GETし、その後2回ほどHITがあったものの途中でバラして(逃げて)しまいましたが、納得&ある程度満足して貰えました♪
なんと従兄弟兄弟の兄は料理人!スズキ料理を作ってくれるという事でメッチャわくわくです。
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その間女子供は椅子に座ってマッタリ待機です。
タマは砂遊び、モモは車中で待ってもらいました。釣れない時は待っているのも辛いけれど、釣れていると覗きに行ったりして楽しく過ごせますね~(*^_^*)
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その後はまたも¥390ランチへ☆大人4人子供3人で食べまくりです☆
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今回は夫と私でフォーと日替わり丼(豚キムチ丼)、ハンバーグとレバーの辛味炒めを頼みました。従兄弟兄弟と奥様も同じくフォーと薬膳カレー、ハンバーグとレバーを頼みました。
どうも美味しくないといっていたハンバーグは、料理人の従兄弟によると、ダシをとった後のお肉を基本に作ったハンバーグで、火の入ったお肉をまとめる為につなぎを多く使うのでネチョネチョするし、スジ等も入ってしまうという事でした。まかない料理だそうですが・・・この値段ならそんなハンバーグでも納得せざるを得ないかな?!( ̄ェ ̄;)
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そしてその後もお決まりのコースで、ホテルのお庭に出てマッタリです。
期待していたロビーのソフトクリームがないのが残念でした。
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乳児二人は初めて草の上の感触にびっくり!
モモはすぐに慣れましたが、都会っ子のG君はいまいちだったようです・・・
無理矢理自然に馴染ませようとしてごめんね~( TДT)
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その後は、家に戻り夫の畑仕事を手伝ってもらい、夜はBBQを~☆
今回は長いので続きます。

久々の釣果、ブラックバスとシーバスGET

金曜の夜に義次兄の車が止まってしまい、迎えに行った所からあっという間に時間が過ぎちゃいました。義次兄がいるとタマも嬉しそうだし、夫も釣りに行って気晴らしになったみたいだし良かったです(*^_^*)

これは義次兄を迎えに行った時にごく近所に住んでいる義叔母の家へ行った時の模様です。
モモが変な風に唸っているので見てみると・・・マルチーズのリン君を凝視ながらヒーヒー言っていました。そういえばタマは生まれた時からMダックスといたので全く怖がりませんでしたが、モモはお座敷犬を見るのは初めてかもしれません。大人しいリン君もモモの対応に困り気味の様子でした・・・。
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リン君が様子を見に近づいてきてはモモがヒーヒー言ってリン君退散!の繰り返しが暫く続き、モモは叔母に助けを求め、叔母もそんなモモが可笑しく引き寄せてくれてべったりでした~。
30分ほどで慣れてきて触れるほどまでになりましたが、リン君とモモの対決!面白かったです(*^_^*)
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そして夕食を家で食べるはずだった義次兄・・・途中アクシデントでずっとお預けだったのですが、帰り道何とか開いていたジョナサンへ夜中の3時に飛び込んで夕食です!
秋刀魚と野菜の夕食だった私たちもすっかりお腹がすいて一緒に夜中ご飯~(・∀・)

タスマニアハンバーグと海老のテルミドールという看板メニューに惹かれて全員同じメニューを注文!タスマニアビーフは思ったより美味しく、海老も美味しかったです♪夜中ご飯って・・・なんでこんなに美味しいのでしょう~(*^_^*)
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そして4時前に家に到着して、義次兄のお土産の焼酎で一杯やってから5時頃就寝~☆もう外は明るかったです^^;
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翌日は夕方から釣りに出るということで、近所を散歩がてらバス釣りをすることに~♪車でちょっと行ったところにバス釣りにも散歩にも最高の場所があるんです~♪

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山と山の間の田んぼを登って言った所にある堰なのですが、静かで緑豊かで最高~♪周りに民家が全く見えないのもお気に入りです。
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夫と義次兄はしっかりバス釣りを楽しみ、私はモモを抱っこしながらタマと周りを散歩していました~。
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6月にしては暑すぎる気温でしたが、やっぱり子供は強い!
暑さを気にせず走り回っていました。最近はあまり見かけなくなったタンポポの綿毛を見つけて大喜び!いつの間にかちゃんと綿毛を飛ばせるようになっていました。
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そして夕方から海へ出かけて久々にシーバスをGET!
帰り道に買い物をしてきてもらってお向かいさんも呼んでサンルームと庭でBBQをしました~♪
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お肉は適当に買ってきて貰ったのですが、量多すぎ~☆
お向かいさんが何故か1時間以上も来なかったので、タン等の美味しいお肉は先に食べちゃいました^^;
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夫と義次兄は外で炭火を囲んでビール片手にBBQを楽しみ、私と子供は中でまったり楽しみました(*^_^*)
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野菜は玉ねぎとじゃが芋の他に庭で取れたなすとしし唐!そして真竹の丸ごとホイル焼も試しました。この竹の子焼の美味しいこと~☆全くエグみも無くサクサクの歯ごたえと竹の子の香りが美味しかったです~(*^_^*)
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そしてコレは今回の釣果のシーバスです。
カルパッチョとお刺身にしました。カルパッチョは薄く削ぎ切りにして塩コショウ、柚子果汁とオリーブオイルをたらしていただきました。
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刺身はアボカドと一緒に山葵醤油で~☆
50cm弱の1尾だったので皆で丁度いい量でした(*^_^*)
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プロフィール
HN:
chika0w0
性別:
女性
趣味:
お料理・読書・飲酒
自己紹介:
都内で時計メーカーの企画の仕事やサラダが美味しいデパ地下グルメの会社のマーケティングなどを経て、今の旦那と出会い田舎暮らしをしています。

今住んでいる千葉、外房は海が近くて魚も美味しく野菜も安くて最高☆ ご近所さんも皆良い人で引っ越してきて良かった(*^_^*)

地元の産直野菜を使った旬のお料理などを作りながら、家庭菜園で野菜や果樹を育てて自給自足を目指しています。

ハナコ3歳(2007.6月)とモモコ1歳(2008.12月)の子育て中です。大変だけどやはり自分から出てきた子供は可愛いので頑張れちゃいますね。

06年夏に2代目のバイクPS250買いました~。早速コカしましたが・・・。今は乳幼児がいるのでなかなか乗れませんがツーリングへ行きたい!!!
夫とchika0w0の旅の記録はこちら

09年夏には中古のキャンピングカーを購入!
夢は家族で日本中をめぐることです。
旅の記録などもして行きたいと思っています。
キャンピングカーの旅の記録はこちら
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