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田舎暮らしにあこがれて結婚を機に田舎暮らしを始めました。旬の野菜をたっぷり使った愛情たっぷりのレシピを紹介します。





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最近の簡単ご飯レシピ

最近ダイエット&健康の為に近所を散歩しています。
この日は夏至で(大分前?!)往復4キロほどの距離を子供と1時間半散歩~☆
帰るとぐったりで食事の支度ができなかった日の夕食~

ピーマン、パプリカ、きのこをにんにくとバターで炒めた物とスクランブルエッグを
ご飯にON・・・そしてカレーをどーーーん!!!でも、これ、レトルトカレー!(゜ロ゜;

キャベ千にベビースターを乗せたシャキシャキベビースターサラダを添えれば、
ほら何となく手抜きには見えない!!!ヾ( ¯ω¯)ノたまにはこんなご飯も良いよね
レシピ(と言えるのか?)はこちら
20120626110947.jpg
そしてこの時期(もう遅い??)忘れちゃいけないグリンピースご飯!!!
①お米3合研いだら、お酒50ccと塩小さじ1を入れて水位を合わせます。
②有ったら昆布茶を小さじ0.5~1とグリンピースを入れて炊くだけ!!
お酒をたっぷり入れることで驚くほど美味しくできます(*^_^*)
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そしてこっちは大根菜っ葉ご飯。冬のメニューかもですが~
大根葉のふりかけ(レシピはこちら)を混ぜ込んだご飯です。(今回はアミ海老で)

少し苦味を感じる大根葉ですが、このふりかけにすると何だかメッチャ美味しい!
5歳の娘も「この発破がおいしい!」とおかわりしました!
20120626111025.jpg
こちらはハナが大好きなお赤飯!!炊飯器で炊きました。

前日からささげを茹でて置けば炊飯器で簡単に出来ちゃいます!
①ささげをさっと洗って一度沸騰させたら水を替え、再度指でつぶせる位まで煮る。
②もち米を洗いざるにあげて、①のゆで汁+水で炊く水位に合わせる。
③ささげも入れて「おこわ」コースで炊くだけ!!!
ちなみにごま塩は濃い塩水にゴマを入れて水分を飛ばすまで炒り付けると出来ます
20120629232437.jpg
そしてこれは・・・各種野菜をごま油と塩で炒めたものです。チャプチェです!!!
お肉はしょう油、砂糖、すりおろしニンニク、ごま油、すりゴマ各同量で漬けた物を
さっと炒めた物です。
人参、竹の子、ニラ、きくらげ、錦糸卵など~野菜は何でもOKです。
20120629232448.jpg
本当は韓国のチャプチェは、サツマイモのでんぷんで出来た黒っぽい春雨ですが
之は普通の緑豆春雨で作ってみました^^

↑の野菜を用意したら、戻しておいた春雨をしょうゆ大3・砂糖大1・みりん大2・塩少々に入れて水分が飛ぶまで炒り付けてから、冷めたら↑の具材を混ぜて出来上がりです!!!
お好みでコチュジャンを入れると大人向けです~(⌒▽⌒)
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そしてこれは・・・先日当たった中華惣菜の酢豚!!
ピーマンを2個足すだけと書いてありましたが、5個とパプリカを足しました。
かまぼこも当選品!お題に沿って蒲鉾カプレーゼを添えました^^
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たれは美味しいけれど、やっぱり1ヶ月も持つ豚肉はちょっと微妙・・・・
子供は柔らかいと喜んでいましたが、大人にはナゲットのようで物足りずでした…
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これはちょっと地味ですが~蓮根とヤマトいものハンバーグです。一切肉なし!
痒くなってしまうのでなかなか子供にとろろ芋を食べさせられないので・・・・
摩り下ろした蓮根とヤマト芋をまぜて焼いたものです。

これならかゆくならずに食べられます!!モチモチで美味しいです。
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色々ご飯
今日は一気にいろんなご飯メニューですね。

私も菜っ葉飯が好き~、アミを入れると彩もいいし、カルシウムも摂れますね。

お子達にいろんなものを食べて欲しいと頑張るchikaママ、ステキよ。
Re:色々ご飯
最近更新をサボりがちなので、一気に更新です^^;
菜っ葉ご飯は栄養価も良いし、美味しいですよね♪

できるだけ色々なものを食べさせてあげたいです!!
【 管理人chika0w0 2012/07/07 12:55】
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プロフィール
HN:
chika0w0
性別:
女性
趣味:
お料理・読書・飲酒
自己紹介:
都内で時計メーカーの企画の仕事やサラダが美味しいデパ地下グルメの会社のマーケティングなどを経て、今の旦那と出会い田舎暮らしをしています。

今住んでいる千葉、外房は海が近くて魚も美味しく野菜も安くて最高☆ ご近所さんも皆良い人で引っ越してきて良かった(*^_^*)

地元の産直野菜を使った旬のお料理などを作りながら、家庭菜園で野菜や果樹を育てて自給自足を目指しています。

ハナコ3歳(2007.6月)とモモコ1歳(2008.12月)の子育て中です。大変だけどやはり自分から出てきた子供は可愛いので頑張れちゃいますね。

06年夏に2代目のバイクPS250買いました~。早速コカしましたが・・・。今は乳幼児がいるのでなかなか乗れませんがツーリングへ行きたい!!!
夫とchika0w0の旅の記録はこちら

09年夏には中古のキャンピングカーを購入!
夢は家族で日本中をめぐることです。
旅の記録などもして行きたいと思っています。
キャンピングカーの旅の記録はこちら
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