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田舎暮らしにあこがれて結婚を機に田舎暮らしを始めました。旬の野菜をたっぷり使った愛情たっぷりのレシピを紹介します。





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ホタテご飯とブロッコリーのサラダ

先日コメントにて情報を頂いたので、近くの海岸へ潮干狩りに行ってみました。しかし、今日は寒かった~☆

新しくつけたチャイルドシート、ハイバックブースターは前の3歳まで対応のものより良い感じです。体もばっちり固定されているし、、乗り心地もよさそうです。
CIMG3130.jpg
海では時間が早すぎたのか、場所が違うのか何も取れず・・・
でも長女はメッチャ喜んで砂浜を走り回っていたので良いか~(・∀・)
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そして帰りに広告に載っていた暖房器具を買おうと思ったら・・・売り切れでした^^
今年は年度末の総決算で在庫処分品がメチャ安で出そうな気配!3月は毎回チラシをチェックですね^^

そして今日の夕食はホタテご飯にお味噌汁、鯖の塩焼き、ブロッコリーのサラダ、冷奴、イカと大根の煮物です。
CIMG3153.jpg
ホタテご飯はホタテの稚貝が半額(¥100)になっていたのでGET!それだけでは少ないので貝ひも(¥88)を足して作りました。貝類はお出汁がたっぷり出て美味しいご飯になりますね^^
ホタテご飯(稚貝・貝ひも)
①ホタテの稚貝は殻から身をはずし、黒い部分を取り塩水でさっと洗い、貝ひももさっと洗って食べやすい大きさに切ります。
②①をバターでさっと炒めて生姜の千切りを加え、酒、みりん、しょうゆで味付けしてさっと一煮立ちさせます。
③研いだお米に②の煮汁を入れて水調整し、具の半分を入れて普通に炊き上げます。
④③が炊き上がったら残りの具材を入れて10分ほど蒸らしたら出来上がりです。
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ブロッコリーのサラダは、処分価格だったブロッコリー(¥20)を3つも買ってきたので作りました。
マヨネーズ、ヨーグルト、味噌とハーブソルトを混ぜたソースと、茹でたブロッコリーと小さく角切りにしたチーズ、アーモンドスライスを混ぜて作りました。
CIMG3157.jpg「ハウス香りソルト2種&GABANミル付き岩塩」レシピモニターへ参加中♪
これはママさん教室で妊婦のための料理教室で習ったもので、カルシウムや葉酸などがしっかり取れてカロリーや塩分は控えめになっているモノなのですが・・・チーズとアーモンドが良い感じに効いていて、これがまた美味しいんです♪

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生の稚貝好きよ~
親友家の嫁さんが青森(陸奥湾)の帆立養殖場の娘で、帆立は大から小・稚貝まで送ってくれるの。

稚貝は味噌汁にしてもいい出汁で美味しいけど、炊き込みご飯にね~。
殻を外すのが面倒だけど、使い道いろいろで、安いのに重要食材だね。
Re:生の稚貝好きよ~
稚貝は本当に安く売っていて重宝します~♪
昔はテーブルの小さいコンロで焼いてつまみにしていましたが・・・少し前にホタテの貝焼きを食べたときに夫が「今迄で一番美味しかったのは北海道で食べたホタテご飯だ!」と言っていたのでやってみました~。
↓の下の方に載っているものです!
http://tabialbum.com/hokkaido/008.html

本場の大きな貝で作るのとはちょっと違いましたが、十分に美味しいご飯が炊けました~♪
【 管理人chika0w0 2009/02/20 13:20】
無題
長女ちゃん楽しそう!
砂の足跡が真っ直ぐ向かってるね^^

たたき売り ありそうですよね
年度末~

ホタテご飯 美味しそうー

ぽちん
Re:無題
タマは砂浜に来るとめっちゃテンションあがります!
まるでワンコのよう・・・ワンコが生きていたら一緒に走り回れたのにな。

今年は年度末の在庫処分期待ですよね!!
ホタテご飯は最高でした~♪
【 管理人chika0w0 2009/02/20 23:25】
チャイルドシート
ご無沙汰です。
あいかわらずおいしそう♪

うちはたまにレンタカーを借りるので、ベストみたいな簡易式のチャイルドシートを買ったけど、体が固定されないから微妙(でも1歳半くらいから使える)。
車を持っているなら、安全のためにちゃんとしたの買わないとですね!!
Re:チャイルドシート
そういえばベストタイプありますね!!
うちの車は軽のバンなので後部座席はシートベルトが無いので、ベストは無理なのです~。
今は荷物などを〆たりする固定ベルトを買ってきて留めているんです・・・^^;
【 管理人chika0w0 2009/02/20 23:27】
無題
貝類を使った炊き込みご飯って、なんであんなに美味しいのでしょうねぇぇ???
アサリ、ハマグリはもちろん
牡蠣や今回のchikaさんちのホタテ。。。
本当にほっぺが落ちそうになりますね!!!
Re:無題
あさりご飯やハマグリのご飯!これもまた美味しいですよね~
牡蠣やホタテも今年は結構堪能したので、これからはハマグリのご飯かな^^
潮干狩り・・・今回は失敗しましたが、次回は一杯取るぞ~!!!
【 管理人chika0w0 2009/02/20 23:29】
無題
駄目でしたか・・・
一宮はウェット着てないとちょっと厳しいので大潮の干潮時に太東のガスト下で掘ってみてください!
てか今度大漁に獲れたら差し入れ持っていきますよw
Re:無題
そうなんですね~干潮は20時とかだったので早めに行ったのがいけなかったんですね^^;
忍者熊手も買ったのに~☆

太東ですね~。今度連れて行ってもらいます!!
差し入れはめっちゃ嬉しいです~(・∀・)
網焼き?!炊き込みご飯?!潮汁~!!!!♪
【 管理人chika0w0 2009/02/24 17:57】
無題
いつも行く海、静かそうでいいですね。潮干狩りもしてみたいし、チョッとドライブコースでいいかも。春を感じに行ってみようかな。

Re:無題
いつも行く海は静か・・・ではありますがサーファーが一杯います。
でも、波打ち際は人もいなくて気持ち良いですよ~

都内からだと1時間半位かな??
伊豆みたいに海は綺麗じゃないですが、砂浜が広がっていてまったりできます♪
(細かい砂浜なせいか海が少し濁っている様な黒っぽい色なんです・・)
【 管理人chika0w0 2009/02/24 18:18】
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プロフィール
HN:
chika0w0
性別:
女性
趣味:
お料理・読書・飲酒
自己紹介:
都内で時計メーカーの企画の仕事やサラダが美味しいデパ地下グルメの会社のマーケティングなどを経て、今の旦那と出会い田舎暮らしをしています。

今住んでいる千葉、外房は海が近くて魚も美味しく野菜も安くて最高☆ ご近所さんも皆良い人で引っ越してきて良かった(*^_^*)

地元の産直野菜を使った旬のお料理などを作りながら、家庭菜園で野菜や果樹を育てて自給自足を目指しています。

ハナコ3歳(2007.6月)とモモコ1歳(2008.12月)の子育て中です。大変だけどやはり自分から出てきた子供は可愛いので頑張れちゃいますね。

06年夏に2代目のバイクPS250買いました~。早速コカしましたが・・・。今は乳幼児がいるのでなかなか乗れませんがツーリングへ行きたい!!!
夫とchika0w0の旅の記録はこちら

09年夏には中古のキャンピングカーを購入!
夢は家族で日本中をめぐることです。
旅の記録などもして行きたいと思っています。
キャンピングカーの旅の記録はこちら
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