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田舎暮らしにあこがれて結婚を機に田舎暮らしを始めました。旬の野菜をたっぷり使った愛情たっぷりのレシピを紹介します。





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手作りハンバーガーとフレンチフライ

昨日は久々にハンバーガーバンズを焼きました!!
夏は発酵が進むのが早いので、ぱっぱと作業を進めないといけないので
ちょっとでも作業が進まなさそうな時は手がつけられないのですよね^^;
cimg34171.jpg
今回はいつもより薄力粉を多めにして強力粉を少なめに・・・
冷蔵庫にあったレタスときゅうりと自家製ピクルスと玉ねぎに、
前に作って冷凍して置いたビーフパテと市販の鶏ハンバーグを挟みました。

付け合せはポテトフライをたっぷり・・・と思ったらバンズがジャンボなので
あんまり沢山に見えないですね^^;ハンバーガーバンズのレシピはこちら
CIMG5707.jpg
レタスは食べ易いように大き目の千切りにしオニオンは両面に
焦げ目が付く位に焼きました。牛肉のパテは牛ひき肉に塩コショウをしただけ!
殆ど繋ぎは使わずに仕上げてみました。ちょっと塩味キツメがポイントです。

ポテトは先日ashさんの所で見た方法で揚げてみました!
生のジャガイモを切って水にさらした後、そのまま鍋に入れて
冷たい油を注ぎ中火で加熱して仕上げました☆

作り方を変えた事を知らない旦那が「今日のポテトがメチャメチャ美味い!」と
驚いていました。今までは普通に熱い油へ投入していましたが・・・・ジャガイモって
水から煮たり茹でたりするから揚げる時もそのほうが美味しいんでしょうね☆

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無題
 ハンバーガーバンズ
そのままでの美味しそう♪
ポテトも美味しそうですね、
でも自分で揚物が出来ないので
今度夫に作ってもらうようにお願いしてみようかな。。。
Re:無題
このポテト本当にホクホクで美味しいです☆
娘が狂ったようにポテトばかり食べていました^^;

バンズはふっくら出来て旦那にも上出来と言って貰いました!!
最近パンが美味しくて・・・高くなったので自分でせっせと作っています
【 管理人chika0w0 2008/09/06 18:25】
無題
冷たい油からとは、初めて知りました。チョッと怖いけどみんなが上手く出来るなら、ナイトもできるかな・・・早速、やってみます。

オコチャマのナイトはポテトフライにSBのテーブル胡椒をかけるのが好きです。スパイシーでいいですよ。
Re:無題
冷たい油からは私も本当にびっくりでしたが・・・
本当に美味しいので試してみてください!

ポテトに胡椒も美味しいですよね^^
私も先日買ってきたブラックペッパーかけて食べましたよ~!!
【 管理人chika0w0 2008/09/06 18:26】
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プロフィール
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chika0w0
性別:
女性
趣味:
お料理・読書・飲酒
自己紹介:
都内で時計メーカーの企画の仕事やサラダが美味しいデパ地下グルメの会社のマーケティングなどを経て、今の旦那と出会い田舎暮らしをしています。

今住んでいる千葉、外房は海が近くて魚も美味しく野菜も安くて最高☆ ご近所さんも皆良い人で引っ越してきて良かった(*^_^*)

地元の産直野菜を使った旬のお料理などを作りながら、家庭菜園で野菜や果樹を育てて自給自足を目指しています。

ハナコ3歳(2007.6月)とモモコ1歳(2008.12月)の子育て中です。大変だけどやはり自分から出てきた子供は可愛いので頑張れちゃいますね。

06年夏に2代目のバイクPS250買いました~。早速コカしましたが・・・。今は乳幼児がいるのでなかなか乗れませんがツーリングへ行きたい!!!
夫とchika0w0の旅の記録はこちら

09年夏には中古のキャンピングカーを購入!
夢は家族で日本中をめぐることです。
旅の記録などもして行きたいと思っています。
キャンピングカーの旅の記録はこちら
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